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ショッピング > 書籍 > 理学・工学 > 家政学 > 食品学
お客様おすすめ度
☆☆☆☆☆
著者/訳者
増岡弘/著
出版社名
じゃこめてい出版
発行年月
1995年09月
サイズ
110P 21cm
販売価格
1,529円
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本の内容
「サザエさん」の夫マスオさんの声の主・増岡弘が秘伝の味噌づくりを公開。若さを保ち、ガン予防に注目される“生きた味噌”づくり。
目次
秘伝・マスオ流美味しい味噌の作り方(道具から出来上りまで麹・大豆・塩麹のつくり方味噌づくり・秘伝中の秘伝味噌づくりの副産物味噌が教える暮らしの知恵)美味しい味噌料理—先人の知恵を追いかけて(味噌が活きるかんたん料理汁もの野草料理こそ味噌です生きている味噌を作ろう)納豆の作り方・味わい方(誰れでも出来る手づくり納豆納豆を使った料理番外・納豆の女王)
ISBN
978-4-88043-343-1
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