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ビール・地ビール・発泡酒

お客様おすすめ度	★★★★★
著者/訳者	大草昭／著
出版社名	文芸社
発行年月	2000年12月
販売価格	1,575円
ポイント	15ポイント
取扱状況	１～３週間で発送取り扱い表記について
	出版社に在庫確認後、取寄せます。

本の内容

ビール全般にわたり、その歴史、製造方法、特徴をわかりやすく解説。また、ビール王国ドイツのビール見聞記や、発泡酒・地ビールについても詳しくレポート。この本を読めば、もっとビールがおいしくなる。

第１章　日本のビール史と酒税法（ストックビール詣で
日本の麦酒税の歴史
ドイツのビール税の歴史
副原料とビールの性質）
第２章　発泡酒創世紀とそのルネッサンス（発泡酒誕生物語
イモビールのルネッサンス）
第３章　地ビールについてあれこれ（米国のクラフト・ブルーイング
ドイツのガストハウス・ブラウエライ）
第４章　定番ビールの歴史と現状（ケルシュ
アルト
ミュンヒナー
ピルスナーとピルス
ヴァイスビヤ）

ISBN

978-4-8355-1075-0

著者情報

大草　昭（オオクサ　アキラ）
１９３４年生まれ。１９５７年九州大学農学部農芸化学科卒、朝日麦酒（株）入社。吾妻橋工場を振り出しに、工場、研究所、本店の原料・資材・製麦・醸造・品質管理・技術情報・品質保証など歴任。１９９４年定年退職後、外食部門の顧問として「東京地ビール」の立ち上げに参画、ついに「ビールの揺り籠から天国まで」を達成。１９９９年社史資料室顧問を最後に４３年余のアサヒビールを卒業。Ｇｅｓｅｌｌｓｃｈａｆｔ　ｆ¨ｕｒ　ｄｉｅ　Ｇｅｓｃｈｉｃｈｔｅ　ｕｎｄ　Ｂｉｂｌｉｏｇｒａｐｈｉｅ　ｄｅｓ　Ｂｒａｕｗｅｓｅｎｓ　Ｅ．Ｖ．（Ｇ．Ｇ．Ｂ．）会員。ＪＲＣＡ品質システム審査員

※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです

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