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ショッピング > 書籍 > 生活 > 専門料理 > 和食
お客様おすすめ度
☆☆☆☆☆
著者/訳者
長島博／著
出版社名
柴田書店 （柴田書店）
発行年月
2008年10月
サイズ
３０３Ｐ ２７ｃｍ
販売価格
5,040円
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本の内容
精進料理の基本的な知識から，日本料理でも生かせる野菜料理，一品料理など応用例まで紹介。(生活・健康・栄養図書総目録より)
目次
第１章 精進料理を代表する素材（昆布千椎茸ひじき ほか）第２章 四季の精進一品料理（春夏秋 ほか）第３章 精進献立（一汁三菜 伝統を重んじる一汁三菜 高齢者に向けた一汁三菜 若人に向けた ほか）
ISBN
978-4-388-06042-9
著者情報
長島 博（ナガシマ ヒロシ）１９４６年、横浜市生まれ。９１年から東京・築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長、２００５年に常務取締役総料理長に就任。（社）日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長なども務める。２００８年にはアメリカ・ワシントンＤＣのケネディーセンターで開催されたジャパンフェスティバルで日本料理を披露
※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです
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