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「和」の食卓に似合うお酒

中公新書ラクレ 341

お客様おすすめ度

☆☆☆☆☆

著者/訳者

田崎真也/著

出版社名

中央公論新社 中央公論新社

発行年月

2010年03月

サイズ

228P 18cm

販売価格

777円

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本の内容

日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を本書で紹介する。64の料理が登場。

目次

第1章 和食に合う酒 刺身
第2章 和食に合う酒 焼き物
第3章 和食に合う酒 煮物
第4章 和食に合う酒 蒸し物
第5章 和食に合う酒 揚げ物
和食と酒 日本酒の分類

ISBN

978-4-12-150341-1

著者情報

田崎 真也
1958年(昭和33年)3月21日生東京出身。1977年5月フランスに渡航。1980年8月帰国。1983年12月第3回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。1989年10月第6回世界最優秀ソムリエコンクール出場。1990年11月第3回国際ソムリエコンクール第2位。1995年5月第8回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。1996年2月1995年度都民文化栄誉章。1999年6月1999年度フランス農事功労章シュヴァリエ受章9月フランス・ボルドー市よりメダル受章 

※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです

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