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「和」の食卓に似合うお酒

中公新書ラクレ　３４１

お客様おすすめ度

☆☆☆☆☆

著者/訳者

田崎真也／著

出版社名

中央公論新社 （中央公論新社）

発行年月

2010年03月

サイズ

２２８Ｐ　１８ｃｍ

販売価格

777円

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本の内容

日本料理の世界では、料理に合わせて酒を選ぶ習慣がない。このことに疑問を持った著者が、料理の「味わい」を意識したうえでの、「相性のいいお酒」を本書で紹介する。６４の料理が登場。

目次

第１章　和食に合う酒　刺身
第２章　和食に合う酒　焼き物
第３章　和食に合う酒　煮物
第４章　和食に合う酒　蒸し物
第５章　和食に合う酒　揚げ物
和食と酒　日本酒の分類

ISBN

978-4-12-150341-1

著者情報

田崎　真也
１９５８年（昭和３３年）３月２１日生東京出身。１９７７年５月フランスに渡航。１９８０年８月帰国。１９８３年１２月第３回全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。１９８９年１０月第６回世界最優秀ソムリエコンクール出場。１９９０年１１月第３回国際ソムリエコンクール第２位。１９９５年５月第８回世界最優秀ソムリエコンクール優勝。１９９６年２月１９９５年度都民文化栄誉章。１９９９年６月１９９９年度フランス農事功労章シュヴァリエ受章９月フランス・ボルドー市よりメダル受章 

※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです

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