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ショッピング > 書籍 > 生活 > 家庭料理レシピ > 和食
お客様おすすめ度
☆☆☆☆☆
著者/訳者
野崎洋光／著 重金敦之／著
出版社名
朝日新聞出版 （朝日新聞出版）
発行年月
2012年03月
サイズ
１７４Ｐ ２１ｃｍ
販売価格
1,995円
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本の内容
鬼平が舌鼓を打った軍鶏鍋、秋山大治郎が飲んだ根深汁、梅安がつくった鰹飯。池波作品でおなじみの料理を日本料理店「分とく山」総料理長の野崎洋光氏が再現。料理のコツをわかりやすくまとめたレシピ付き。
目次
第１章 春（韮の味噌和え木賊独活 ほか）第２章 夏（鰹飯芋茎汁 ほか）第３章 秋（里芋の田楽漬け鮪の炙り ほか）第４章 冬（軍鶏鍋餡かけ豆腐 ほか）第５章 江戸の粋（浦里白粥 ほか）
ISBN
978-4-02-331056-8
著者情報
野崎 洋光１９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。８０年、「とく山」料理長に就任。８９年、「分とく山」を開店し、総料理長となる。食を通して故郷・福島の復興支援に力を注ぐ 重金 敦之１９３９年、東京生まれ。朝日新聞編集委員、大学教授を経て、文芸ジャーナリスト。日本文藝家協会会員。「週刊朝日」在任中に松本清張、池波正太郎、渡辺淳一らを担当
※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです
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