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ショッピング > 書籍 > 理学・工学 > 家政学 > 食品学
お客様おすすめ度
☆☆☆☆☆
著者/訳者
野口敏／著
出版社名
丸善 （丸善）
発行年月
1997年02月
サイズ
１３３Ｐ １９ｃｍ
販売価格
1,365円
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本の内容
冷凍食品はいつ頃から食べられていたのであろうか。冷凍食品はどのようにしてつくられているのであろうか。冷凍食品をおいしく食べるには、どうすればよいのであろうか。冷凍食品とまったく関係なしに食生活を送っている日本人はいないといってもよい現状を考え、本書は食品や食品技術に関心をもっている学生、一般消費者は勿論、関連企業のセールスの方々に、冷凍食品の幅広い話題を提供します。
冷凍食品はいつ頃から、どのようにつくられ、どのように食べられていたのか、幅広く話題を提供。
目次
冷凍食品の歴史冷凍食品のさまざまな定義冷凍食品の規格基準冷凍食品の検査体制冷凍食品の賞味期限刺し身用冷凍マグロ冷凍すり身冷凍耐性イースト菌冷凍めん冷凍米飯〔ほか〕
ISBN
978-4-621-04283-0
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