著者情報
レミ，パスカル（Ｒｅｍｙ，Ｐａｓｃａｌ）
フランス東部、スイス国境近くの都市ベルフォール生まれ。４０歳。ヨーロッパで最も権威のある美食のガイドブック「ミシュランガイド」で１６年間、調査員を務める。フランス中の店をまわり、レストランで取った食事は１万回にも及ぶ。その体験をもとに「ミシュランガイド」の内情を出版。これまで“公平かつ厳格”と信じられ、星の数が店の運命を左右するとまで言われる「ミシュランガイド」の格付けの実態を暴き、フランスで大変な物議をかもした
吉田 良子（ヨシダ ヨシコ）
１９５９年生まれ。早稲田大学第一文学部卒。仏文翻訳家
※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです
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バジリコ
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