著者情報
宮本 佳代子（ミヤモト カヨコ）
管理栄養士。自治医科大学附属病院栄養部栄養室長。日本病態栄養学会、日本公衆栄養学会などの評議員を務める。１９７６年女子栄養大学大学院修士課程修了
佐藤 敏子（サトウ トシコ）
管理栄養士。自治医科大学附属さいたま医療センター栄養部栄養室長。１９７９年共立女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業
高橋 まり（タカハシ マリ）
管理栄養士。自治医科大学附属さいたま医療センター栄養部勤務。１９９２年東京文化短期大学家政科食物・栄養コース卒業
田部井 薫（タベイ カオル）
医師。自治医科大学附属さいたま医療センター総合医学第一講座腎臓科教授。１９７５年群馬大学医学部卒業
今井 久美子（イマイ クミコ）
栄養士。料理研究家。１９７４年女子栄養大学栄養学部卒業
※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです
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女子栄養大学出版部
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