ちょっと他の本とは感じが違う表紙だと思いませんか？内容も、よくある「何だか前に買った本と中身が同じ・・・」といったことを心配する必要のない一冊です。それもそのはず。「売る」ことでなく、読んで欲しいからと作られたものだから。ですから、内容も著者がきちんと自分で考えて、試して、調べたことばかり。資料と、他の珈琲本を山積みにして、抜粋、ページ数を稼いだだけの物とはわけが違います。ですから、入門書としても、プロが読んでみても、面白く、改めて気付かされることばかり。読み応えもあります。心から珈琲が好きで、素直に向かいあった人にしか作ることが出来ない一冊。お手元に一冊いかがでしょうか？

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2009/07/31更新）

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久しぶりに読みごたえのある本が出ました。名店「カフェ・ド・ランブル～関口さん」、「バッハ～田口さん」、そうして「もか～標さん」。いままでそれらのお店で聞きたくても、なかなか聞けなかったマスター達の珈琲に対する情熱と思いが伝わる一冊です。著者は元、料理、喫茶専門書などで有名な柴田書店で喫茶に関する雑誌を作られていた方ですから、押さえるところはきちっとおさえて読みやすくとも深い内容の一冊になっています。珈琲の仕事をしている、また、始めようとしている全ての方へ。仕事に疲れたり、迷ったら是非呼んでみて下さい。この本に出て来る人達くらいの情熱があれば大丈夫です。それが一番大変なことなのですけれども。上記、３人以外にも有名な珈琲人が沢山出てきます。読み物としても面白いのでこの本は「買い！」です。

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2009/07/31更新）

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これこそ、究極の１冊。６０年前に出版されたにも拘らずこれを越える珈琲書籍は未だに見当たりません。近年、ようやくブリタニカによって翻訳されました。タイトルの通り、珈琲の全てがここにあります。研究者は借金してでも手に入れましょう。

（オススメ度： ★★★★★ (5点/5点満点) 2002/03/20更新）

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珈琲やお茶について考えるとき、避けては通れない「カフェイン」ですが、皆さんはどのくらい御存知でしょうか？私も人並みには知っているつもりでしたが、この本を読んで反省いたしました。この小さな本の中には「カフェイン」が私達にどう作用するのか、よいこと、悪いこと、その仕組みなどがきちんと書かれています。　お酒を飲んだ後、珈琲を飲むと酔い覚ましに…というのは実は場合によっては逆効果だったなんて信じられますか？　付録に「お茶をめぐる用語、諺」や「カフェイン含有の大衆薬一覧表」などがついているのもおもしろいところです。

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2004/08/11更新）

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一時はなりを潜めていた問題が改めて浮き彫りにされました。珈琲生産に携わる人達の不利益の上になりたっている珈琲業界。２１世紀になっても改善されない問題です。　私達が気持よく質の良い珈琲を飲む為にも、この問題を避けて通るわけにはいかないでしょう。単にフェアトレードをすれば解決する問題ではありませんが、最初の一歩はどんなことにおいても必要です。全てのコーヒーに携わる人は必読の書。

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2003/12/07更新）

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こんなタイトルつけられてしまったら、買うしかないではありませんか。神保町を中心に、あちらこちらの古本屋と、居心地のよいコーヒー店が沢山載っています。途中で、紙質を変えていたり、「とにかく一年中祝う本の記念日カレンダー」がついていたり、楽しい本です。勿論、ガイドブックとしてもお役にたつこと間違いなし。暖かくなったら、この本を持って出かけてみませんか？

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2003/12/07更新）

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「中川ワニ珈琲」の中川ちえさんの本。うるさいことはいわない。おいしいコーヒーを自分でいれる為の、基本の基本について書いてあります。変な蘊蓄がないので「面倒くさがり屋さん」待望の一冊では？　王道だけに捕われず、ポイントをしっかりと押さえている～まさに機能美の様な本です。沢山の写真が本に華をそえています。

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2002/11/19更新）

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今までの本とはちょっと違う視点を持つ本。著者はジャーナリストだけあって、コーヒー生産、栽培などにからむ社会問題なども取り上げています。いままで誰も書かなかったことがたくさん載っている一冊。エチオピアからスターバックスまで。ちょっと分厚いので、腰を据えてどうぞ。

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2002/12/30更新）

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最近のコーヒーチェーン店の主力コーヒーはエスプレッソ。スターバックス、タリーズコーヒー、セガフレードザネッティ等、何種類もあるチェーン店での取材から各店鋪の仕事が一冊の本になりました。チェーン店といっても舐めてかかると大変です。彼等の研修の厳しさに、曲がっていた背骨もしゃんとしますよ。どんな仕事でも大変なんですね。仕事の内容、レシピ、スタッフのコメント、器具等々…彼等の仕事を知るとバリスタの名前は伊達じゃないなぁと痛感します。個人店の皆さんも頑張りましょう！

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2002/09/27更新）

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これ１冊あれば・・・。そんな本です。「事典」とある様に辞典＋アルファの本。私も参加している珈琲の会のメンバーで作りました。・・・って、執筆者はみんな第一線で活躍なさっている方ばかり！　この内容でこの値段はお買得！！　読み物としても楽しい本です。

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2003/04/05更新）

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最初は「流行りの本？」と思ってしまいました。確かに「カフェマニアのゴールデンルール」というものがあったりもしますが、著者の川口葉子さんの滋味溢れる文章は私の心に染みわたりました。「カフェは街の猫のようなもの・・・」そうですね。　猫にはいつでも自由でそうして少しばかりワイルドでいて欲しいもの。　流行りに流されない、好き勝手な個性的カフェの数々。楽しいカフェ・ガイドブック。　「東京カフェ」は時代をつくることが出来るか？

（オススメ度： ★★★★ ☆ (4点/5点満点) 2002/03/25更新）

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著者は「本書はひとつのコレクションである」というが、日本の喫茶店に関する殆どの情報がこの１冊で解るのでは無いか？というくらい充実した本。明治から現代までに生まれ、消えていった名店をめぐる人物や逸話などが「これでもか」というくらい出てきて、読み終えた後の充実感は最高です。「カフェ・ライオン鼻つまみ番附」なんていう貴重な資料も載っていますよ。（笑）

（オススメ度： ★★★★★ (5点/5点満点) 2002/04/07更新）

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その名の通りの本。豊富な写真を使って、中国茶の全てを分りやすく解説。漢詩を交えたりして「大陸の雰囲気」が充満しています。本としてもきれいに仕上がっているのも丸印。

（オススメ度： ★★★ ☆☆ (3点/5点満点) 2002/03/26更新）

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私の紅茶に関する技術の殆どは磯淵さんの本からです。その中から一番よく読んだものがこれ。「濁らないアイスティー」の作り方は必見です。初心者から中級者向きかと思います。

（オススメ度： ★★★ ☆☆ (3点/5点満点) 2002/03/26更新）

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