ＢＲＵＴＵＳ（ブルータス）　2012年2月1日号

この号の内容

特集　ラーメン、そば、うどん。　
私の好きな麺の話。　
ラーメンと戦後日本史。　
ラーメン、本当の名店はどこだ!　
東京の老舗＜神田まつや＞で教わる蕎麦の楽しみ方。　
蕎麦の基本＆ことば解説。　
現代蕎麦人（そばびと）の系譜。　
全国12大うどん徹底検証。　
讃岐うどん、31変化。　
ラーメンを知る。　
TOKYO麺BOOK2012　　
わざわざ行きたい、ニッポンの旨い麺。　
語り尽くせぬ究極の魔味、ラーメン二郎。　
麺・異種格闘技マッチ。　
関西割烹が繰り出す極上麺。　
ラーメン先進都市・京都の最前線を追跡せよ。　
ラーメン座談会・番外編、地方の名店はココだ!　
「物語」のある御当地麺10選。　
長澤まさみさん、どうして麺は人を幸せにするのですか?

雑誌コード

27751

出版社情報

【ｆｅａｔｕｒｅｓ】
●ラーメン、そば、うどん。　
　・私の好きな麺の話。　
　・ラーメンと戦後日本史。　
　・ラーメン、本当の名店はどこだ！　
　・東京の老舗〈神田まつや〉で教わる蕎麦の楽しみ方。　
　・蕎麦の基本＆ことば解説。　
　・現代蕎麦人（そばびと）の系譜。　
　・全国１２大うどん徹底検証。　
　・讃岐うどん、３１変化。　
　・ラーメンを知る。　
　・ＴＯＫＹＯ麺ＢＯＯＫ２０１２　
　・わざわざ行きたい、ニッポンの旨い麺。　
　・語り尽くせぬ究極の魔味、ラーメン二郎。　
　・麺・異種格闘技マッチ。　
　・関西割烹が繰り出す極上麺。　
　・ラーメン先進都市・京都の最前線を追跡せよ。　
　・ラーメン座談会・番外編、地方の名店はココだ！　
　・「物語」のある御当地麺１０選。　
　・長澤まさみさん、どうして麺は人を幸せにするのですか？　

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