きょうの料理ビギナーズ　2012年3月号

雑誌の説明

おいしそう！できそう！つくってみよう！
放送とテキスト特集が連動したワンテーマで構成。シンプル、簡単でおいしい料理のレシピを懇切丁寧に紹介します。

この号の内容

春野菜の目利き術　和食の定番おかず大集合

雑誌コード

12039

出版社情報

［テキスト特集］
●青菜でパワーチャージ
　◇”青菜ＢＩＧ３”を使って　極める青菜レシピ
　　＊ほうれんそう
　　　　・ほうれん草のおひたし／ほうれんそうの豚しゃぶ鍋　…ｅｔｃ．
　　＊小松菜
　　　　・小松菜の煮びたし／小松菜入りのワンタンスープ　…ｅｔｃ．
　　＊チンゲンサイ
　　　　・チンゲンサイの薬味サラダ／チンゲンサイのひき肉の炒めそば…ｅｔｃ．
　◇パンと食べたい青菜のサラダ　
　　　　・ほうれんそうのホットサラダ／水菜とえび、トマトのチーズサラダ…ｅｔｃ．　
　◇青菜はパスタにも合うんです！
　　　　・菜の花と塩辛のオイルパスタ／小松菜のトマトパスタ　…ｅｔｃ．
　◇「煮びたす」「あえる」のしみじみ青菜おかず
　　　・煮びたす　～水菜と油揚げの煮びたし　…ｅｔｃ．
　　　・あえる　～菜の花の白あえ　…ｅｔｃ．

◆「食ビギ」　自家製野菜チップスでヘルシーおやつ！

［ＴＶ特集］
◆春野菜の目利き術
　　青果店を営む内田悟さんに伝授してもらいます。
　　春野菜の定番アスパラガス、トマト、レタス、菜の花の見分け方、
　　扱い方と簡単レシピが満載。野菜の保存法ものっています。
◆和食の定番おかず大集合！
　　日本料理の店主、中嶋貞治さんに教えてもらいます。
　　人気の食材の鶏肉、根菜、豆腐、卵を使って、定番のいり鶏、きんぴらごぼう、
　　肉豆腐、だし巻き卵などを丁寧に紹介。
　

　◇脱ビギ！　～みかんのむき方
　◇３時のおやつ　～桜餅
　◇オカズデザインのつくっておく、とっておく。　～レモンシロップ
　◇真夜中の電子レンジ（穂村　弘）　
　◇ケンタロウのコツ　～煮魚（さわら）
　◇コウケンテツの食パン食　～かりんとう

　…ほか

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