出版社情報
■今月の放送
○「“おいしいね”って言わせたい」／品川祐さん（お笑いタレント）
—「鶏肉とアボカドの明太子ソース炒め」「じゃこチャーハン」…ｅｔｃ．
○「過程が楽しい釣りと料理」／ささきいさおさん（歌手）
—「かわはぎの肝たたき」「あじの押しずし」
○「夢を支えたふるさとの味」（２００８年１２月６日のアンコール放送）
北山たけしさん（演歌歌手）
—母の思い出の味「とろろ芋ののり包み揚げ」をつくります。
○「母へ 感謝を込めてつくる懐かしい味」／森山開次さん（ダンサー・振付家）
「えびと帆立てのコロッケ」
■テキスト特集
禅寺の食に学ぶ
—先人たちが培った智慧を継続し続けている禅寺の精進料理を、
つくれるレシピとともに紹介。
○永平寺開祖・道元禅師が伝えた精進料理の心
○素材を慈しみ、まごころをこめて 家庭でできる精進料理
・其の一 活力を補う
豆乳小豆粥／おこげのうずみ豆腐／おっきりこみのみそ仕立て他
・其の二 自然の恵みに感謝する
かぶの酒粕汁／満月汁／アボカドとキウイのごま豆腐和合他
・其の三 食材はむだなく使う
手づくり飛竜頭の煮物／なすの皮のからしあえ／
古漬けたくあんの炒め煮他
○工夫を凝らした 創作精進料理
精進麻婆豆腐／豆腐のカルボナーラパスタ／精進こんにゃくカレー
○中国式の精進料理 黄檗山・萬福寺の普茶料理を味わう
○実験くんが行く 小松菜はまぐろに勝てるか？
◆この土地、この旨いもん
富山「富山の鱒のすし」
◎こだわりの連載
「ほろ酔い指南」磨かない純米酒
「今宵の三品」ぎんなんと小えびの甘酒炒め……
…ほか
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