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女子栄養大学出版部のご紹介

“食と健康”をコンセプトに、雑誌『栄養と料理』や『食品成分表』をはじめとする多数の書籍を刊行しております。

女子栄養大学出版部は、昭和10年、香川栄養学園の前身である「家庭食養研究会」の講義録などを学園長の香川綾が中心となってまとめ、『栄養と料理』として発行したことに始まります。以来、月刊『栄養と料理』は７５年以上変わることなく、最新栄養学の成果を生かした食事づくりをテーマに号を重ねています。書籍は、昭和１５年ごろに発刊された香川昇三著『食品分析表』に始まり、以来、毎年多数のタイトルが出版されております。特に、毎年発刊される『食品成分表』や『毎日の食事のカロリーガイド』・『エネルギー早わかり』等のデータ書籍は大変高い評価を得ています。また、食事療法・予防医学・健康情報・お料理の本も分かりやすく、信頼をいただいております。近年は、管理栄養士国家試験関連書も、管理栄養士合格数全国第１位の実績を誇る本学ならではのものと多くの支持を得ています。

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