「激辛」の商品もただ辛いだけでなく甘みや旨みがあるものこそ辛みが引き立ちます。 ビールにおいても、本来の魅力である「苦味」を極めるため旨み（コク）が下支えするような商品を目指しました。
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ビタネスユニットとは、ビールの苦みを表す数値です。 エチゴビール ビタネスユニット１００
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ビタネスユニットを１００にするだけでは、 ただの苦いだけのビールになってしまいます。 そこで、苦味に負けないよう １．通常のビールの１．３２倍の麦芽を投入 →「コク苦」の実現 ２．糖化時間を通常の約２倍 →熟成による「バランス」を重視 ３．苦みづけのホップと別に香りづけのホップも使用 →個性的で爽やかな「香り」 上記3つの製法がポイントになっています。 |
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日本ではピルスナータイプの黄金色と |
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エチゴビール ～全国第一号地ビール～「地ビール」はじめの一歩 地ビールが誕生したのは、１９９３年規制緩和による 酒税法改正がきっかけです。全国の地ビールより一歩先じて、 ブルーパブ（醸造プラントとパブが複合した、できたての ビールがその場で飲める施設）を開き、地ビール第一号と なったエチゴビールは、これまで人々に馴染みが薄かった タイプのビールをわが国に定着させるべく、 日々「トライ＆エラー」を続けています。 |
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製造者インタビュー |
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責任者名：大沢 誠 プロフィール
1997年上原酒造ビール部門へ入社
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2、マッシュ
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 3、麦芽掻き出し |
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 5、完成！ |
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1、ホップ投入 
4、仕込みタンク
6、色あり比較（左から、スタウト、ビタネスユニット100、ピルスナー）|
Ｑ．今回の仕込みで苦労した点を教えてください。
Ａ．ビタネスユニット１００というくらいですから、しっかりと苦味の数値が出るようにレシピを作り込みました。
Ｑ．どんなシーンで飲んで欲しいですか？
Ａ．料理に合わせるというよりは食後にチョコなどの甘いものとゆっくり楽しんでほしいです。寝る前にゆったりと楽しむのも良いと思います。ゴクゴク飲むタイプではないので、じっくり味わってください。
Ｑ．おいしい飲み方を教えてください。
Ａ．冷蔵庫で冷やした場合、出した直後に注ぐと５℃程度ですが、１０分ほど置いてから注ぐことで温度が７℃～８℃くらいになります。
この方が香りが立ってきて美味しく飲めると思います。
Ｑ．今まで飲んだ中で印象に残っているビールは？
Ａ．１０年ほど前に自社で作ったビールです。酵母を残して瓶内二次発酵する形でアルコール度にして１０度～１１度程度に作りましたが、３年後に再び味わってみてそのまろやかさに驚いた記憶があります。
Ｑ．最後に、この商品に対する思い入れをお願いします。
Ａ．今回の製造に関してはホップの苦み香りにこだわり、ただ苦いのではなく苦さの中にもコクや旨み、爽やかな香りを楽しめるビールを目指し造りました。ぜひご賞味ください。
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